La Taverna della Berardenga

Ecco a voi un assaggio di Chianti...
La Taverna della Berardenga esiste da vent'anni e da
sempre la cucina casalinga e tipica del Chianti è il
tratto distintivo del locale. Qui troverete solo piatti
caserecci, semplici e genuini.

Dalle Dolomiti alle colline Senesi

12/05/2013, 13:25:00 (Link)

Cosa c’è in comune tra il Chianti e le Dolomiti? Ha risposto giovedì 9 maggio Girogustando, la rassegna della “cultura che vien mangiando”, nel suo primo appuntamento di questo mese in terra di Siena. Scenario dell’evento è stata La Taverna della Berardenga, a Castelnuovo, che ha ospitato in cucina un staff in arrivo da Corvara in Badia (Bolzano). E’ quello del Rifugio Col alt, una vera e propria terrazza sulle Dolomiti che dall’alto dei suoi Duemila metri accoglie sciatori d’inverno ed escursionisti in estate. La selvaggina della Valbadia e quella Chiantigiana sono state il filo conduttore del menu a quattro mani, caratterizzato da “Canederlo con cavolo cappuccio”, ’”Ossobuco di cervo con quenelle di orzotto e zafferano”, “pappardelle fatte in casa al cinghiale”, solo per citare tre delle proposte condivise. La forte connotazione delle pietanze, e la passione per i rispettivi territori che anima le due cucine protagoniste, ha offerto lo spunto per una serata di grandi suggestioni paesaggistiche. Il parallelo tra collina e montagna è stato stimolato da due interventi durante la serata. Sienalibri.it, il portale dell’editoria senese, ha introdotto Gianni Resti, autore del libro “Ad occhi aperti” (Nuova Immagine editrice), ovvero un “un inno alla bellezza delle Terre di Siena ma anche uno strumento per denunciarne le ferite” secondo le parole della prefazione. Tramite Giampaolo Betti è stata presente anche la sezione di Siena del Club Alpino Italiano, ovvero una testimonianza diretta di chi si trova per passione a contatto con la montagna, le sue bellezze ed i suoi rischi, in concomitanza con i 150 anni dalla fondazione del CAI. I paesaggi caratterizzavano anche le pitture di Maria Pace Latella, esposte in sala per l’occasione. Per chiudere il cerchio con la sostenibilità, il pubblico di Girogustando ha avuto modo di toccare con mano le bici elettriche Solex, esposte durante il gradevole aperitivo servito in strada dalla Taverna.

Fonte: www.girogustando.tv

Il menu e programma completo nella sezione EVENTI.

Menù degustazione al Tartufo, continua.......

19/04/2013, 18:11:19 (Link)

La disponibilità di tartufo continua ed anche il menù degustazione!!!!!

ANTIPASTI:
Pecorino Tartufato
insalata di carciofi al tartufo
crostino di polenta al tartufo

PRIMO PIATTO:
Spaghetti alla carbonara al tartufo

SECONDO PIATTO:
Controfiletto al tartufo con verdurine fritte

Fragole al limone o alla panna

Caffé
Acqua, Vino della Casa

€ 35,00 a persona

Per chi sceglie il menù degustazione avrà la possibilità di avre il Chianti Classico Docg 2010 Rocca di Castagnoli a € 16,00 anzichè € 18,00

9 maggio, Girogustando alla Taverna

03/04/2013, 16:31:10 (Link)

La 12°edizione di Girogustando il 9 maggio 2013 fa tappa alla Taverna, con un ospite di alta quota, il Rifugio COL ALT di Corvara in Badia (BZ). Il tema della serata è : “la selvaggina……dalle dolomiti alle colline senesi”. La buona cucina e l’ottimo vino del territorio chiantigiano, conditi con un intrattenimento artistico, faranno della serata un evento da non perdere.

IL MENU'

Antipasto

Assaggio di salumi (speck dell’alto adige e prosciutto toscano DOP)

Crostini di polenta fritta ai fegatini e alla milza

Roast beef di capriolo con budino di formaggio Dobbiaco

(Rifugio Col Alt e Taverna della Berardenga)

Primo Piatto

Canederli con cavolo cappuccio al burro fuso

(Rifugio Col Alt)

Pappardelle fatte in casa al cinghiale

(Taverna della Berardenga)

Secondo Piatto